Nos bières
La Blonde
Bière blonde · 5,2 % vol. · 33 cl
La première recette de l’atelier : une blonde droite et lumineuse, construite autour d’un malt délicat et de notes céréalières.
Caractère Malt délicat, notes céréalières, finale équilibrée.
Crème et vert
En fermentation · prochain brassin bientôt prêt
3,50 € soit 3,50 € la bouteille · 10,61 € le litre
- Livraison en France métropolitaine, offerte dès 59 €
- Expédition en carton protecteur recyclable
Cette recette est en cours de fermentation : elle revient très vite. Vente d’alcool interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
Le caractère de la Blonde
La Blonde est la recette par laquelle tout a commencé. Nous la voulions lisible dès la première gorgée : un malt clair qui donne le ton, sans artifice, et une amertume juste assez présente pour tenir l’ensemble.
Son caractère tient dans l’équilibre. Les notes céréalières rappellent la mie de pain frais et restent au premier plan du début à la fin. Le houblon, discret, apporte surtout de la tenue et une sensation de netteté en bouche, sans jamais prendre le dessus sur le malt.
C’est notre recette de repère : celle qui permet de comprendre notre façon de brasser avant de découvrir les deux autres, plus marquées. Simple en apparence, elle demande de la précision, car rien ne vient masquer un défaut d’équilibre.
Le profil de dégustation
- Robe
- Dorée et claire, surmontée d’une mousse blanche et fine.
- Arômes
- Céréales, mie de pain, une touche de miel léger.
- Saveurs
- Malt doux en attaque, notes céréalières en milieu de bouche, amertume légère.
- Finale
- Équilibrée et sèche, avec un retour discret du malt.
Servez-la fraîche, sans excès, dans un verre droit qui laisse monter la mousse : trop froide, elle perdrait une partie de ses notes de céréales. Pour découvrir les autres styles de blondes, lisez notre guide Bière blonde.
À table
Sa douceur maltée accompagne des plats simples, sans couvrir leurs saveurs.
- Poisson de Loire et beurre blancLes notes céréalières répondent au beurre, et la finale nette allège la sauce.
- Fromage de chèvre fraisLa légère amertume équilibre l’acidité du fromage, tandis que le malt en adoucit la pointe.
- Galette de sarrasin complèteLe côté céréalier de la bière rejoint celui du sarrasin, pour un accord tout en rondeur.
Évitez en revanche les plats très épicés, qui prendraient le dessus sur ses notes délicates. Pour une cuisine plus relevée, tournez-vous plutôt vers la Pale Ale.
L’esprit Guinée 44
La Blonde porte l’étiquette crème et vert de notre emblème : le vert de l’estuaire, la voile posée sur deux lignes d’eau. Elle résume ce qui nous attache à la Loire-Atlantique, la pierre claire des bords de Loire, la lumière changeante de l’estuaire et le goût des choses bien faites, sans détour.
Fiche technique
- Dénomination
- Bière blonde de fermentation haute
- Degré d’alcool
- 5,2 % vol.
- Contenance
- Bouteille en verre de 33 cl
- Élaboration
- Fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille
- Couleur
- Dorée, claire · 8 EBC
- Amertume
- 18 IBU
- Ingrédients
- Eau, malt d’orge, houblons (Saaz, Hallertau Mittelfrüh), levure.
- Allergènes
- Contient : orge (gluten)
- Service
- 4 à 6 °C, dans un verre droit
- Conservation
- Au frais, à l’abri de la lumière, bouteille debout. À consommer de préférence avant la date indiquée sur la bouteille (12 mois après la mise en bouteille).
- Origine
- Brassée en Loire-Atlantique (France)
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
