Le carnet de Guinée 44

La plus grande fête de la bière au monde aura lieu à Munich du 18 septembre au 3 octobre 2027. Son histoire, ses bières, ses tenues et ses traditions.

Du panaché au michelada, en passant par le black velvet : les cocktails à base de bière les plus connus, leurs ingrédients et leurs dosages.

Kit à extrait ou tout grain, matériel, empâtage, ébullition, fermentation et mise en bouteille : les étapes pour brasser sa première bière à la maison.

BeerTender, PerfectDraft, tireuse « tous fûts » ou location pour une fête : les différents systèmes de tireuses à bière et les critères pour bien choisir.

Fût de 5 litres pour BeerTender, de 6 litres pour PerfectDraft, de 20 ou 30 litres pour une fête : les formats, leurs compatibilités et la conservation.

La forme du verre change la mousse, les arômes et même la température de la bière. Les principaux verres à bière et le bon choix pour chaque style.

Café, chocolat, fruits secs : la bière brune doit ses arômes à des malts torréfiés. Ses grands styles, son goût, et une idée reçue tenace sur son degré.

Entre la blonde et la brune, l’ambrée doit sa couleur cuivrée à des malts caramélisés. Son goût, ses styles, sa température de service et ses accords.

La blonde est la bière la plus bue en France, mais derrière ce mot se cachent des styles très différents : pils, helles, blonde belge ou golden ale.