Cocktails à la bière : 9 recettes faciles
La bière se prête volontiers aux mélanges. Certains sont des classiques de bistrot, d’autres viennent d’Allemagne, d’Angleterre ou du Mexique. Voici les recettes les plus connues, toutes faciles à préparer.
Les classiques français
| Cocktail | Ingrédients | Dosage pour 25 cl |
|---|---|---|
| Panaché | Bière blonde, limonade | Moitié-moitié |
| Monaco | Bière, limonade, sirop de grenadine | 1,5 à 2 cl de sirop, puis moitié-moitié |
| Tango | Bière, sirop de grenadine | 1,5 à 2 cl de sirop, complété de bière |
| Picon bière | Bière blonde, amer Picon | 2 à 3 cl de Picon, complété de bière |
Retrouvez nos recettes détaillées : panaché, monaco et Picon bière.
Michelada (Mexique)
- 33 cl de bière blonde légère ;
- le jus d’un demi-citron vert ;
- quelques gouttes de sauce piquante et de sauce Worcestershire ;
- du sel pour givrer le bord du verre.
Givrez le bord du verre avec du sel, versez le jus de citron et les sauces, ajoutez quelques glaçons puis la bière. Certaines versions ajoutent du jus de tomate.
Black Velvet (Angleterre)
Un mélange élégant de stout et de vin effervescent, à parts égales. Versez d’abord le vin effervescent dans une flûte, puis le stout délicatement sur le dos d’une cuillère. Selon une histoire souvent racontée, il aurait été créé à Londres en 1861, en signe de deuil après la mort du prince Albert. Pour découvrir le stout, lisez notre guide Bière brune.
Snakebite (Royaume-Uni)
Une lager blonde et un cidre brut, à parts égales, servis bien frais dans une pinte. Simple et désaltérant, mais plus fort qu’il n’y paraît : les deux boissons sont alcoolisées.
Radler (Allemagne)
La version allemande du panaché, souvent préparée avec une limonade au citron ou au pamplemousse. Une bière légère, autour de 2,5 %, appréciée l’été. Son origine est racontée dans notre guide du panaché.
Shandygaff
Une bière blonde ou une ale coupée à parts égales avec de la bière de gingembre (ginger beer, sans alcool). Plus épicé et plus sec qu’un panaché.
Quelle bière pour un cocktail ?
Une blonde légère, de type lager, convient à la plupart des recettes : elle se marie sans dominer. Évitez les bières très amères comme les IPA, sauf dans un cocktail pensé pour elles. Et pour une version sans alcool, remplacez la bière par une bière sans alcool : panaché, monaco et michelada s’y prêtent très bien.
Ces cocktails restent des boissons alcoolisées : à savourer avec modération, et jamais avant de prendre le volant.
